分卷阅读23_机甲时代为厨

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装处理得十分精美的鸡倒是有几只。

没法做大骨汤的话，其实用鸡架也是可以的……

鸡架，其实指的就是被去了皮、大腿、胸脯肉等等以后剩下的部分，差不多都是骨头。虽然剩的肉已经不多，但是确实是煲汤的好材料。陈子恺从冰库里拿了几只他看着骨头架子最大的鸡，走回案台边上，抄了菜刀开始剁脖子去大腿。

他刀工一直很好，操作起来也够快，几只鸡瞬间就成了光秃秃的骨头架子。陈子恺将被他粗加工的鸡架和冷水一起放进他所能翻找出来的最大的锅中，加了姜片，撒了花椒，搁在控温台上开始用大火烧开。

等到锅内的清水被烧得打开，陈子恺才将控温台上的按钮拧了一下，从高温调到小火。

小火煨制的功夫，陈子恺又去了冰库一趟，几乎拿了所有他认为能搁进火锅里的食材——但是这里本来食材就少，选来选去数量最多的也还是土豆……

就连有十几个大平菇还都是在一个冰柜的犄角旮旯里发现的。

要不是Ｓ５还有点良心的送来了一些食材，估计这顿宴会将军们就可以光吃涮土豆了……

真是受不了……

土豆、胡萝卜、白萝卜都被他迅速的洗干净然后去皮切片，每一片都是５毫米的厚度，几乎没有偏差。白菜和蘑菇被清洗干净，切成小份。而之前为了做出鸡架而从鸡身上去下的肉也被陈子恺利用起来，胸脯肉切成薄片，鸡脖子切成小段，大腿处切成块……

那块巨大的羊肉更是主角，陈子恺将这块羊肉洗净去骨，剔除了板筋，每一刀落下去都是１７至２0厘米，宽３至６厘米的薄片。一片片纸片一般厚度，色泽大小均匀整齐的羊肉片被盛装在几个大圆盘里，拼出一副盛开的花形。

可惜煲汤的时间太长，陈子恺洗菜切肉的动作又过于迅速，等到准备涮火锅的菜品都被处理好之后，鸡架依然在炖的不浓不淡的汤里翻滚着。

陈厨师想了想，决定在鸡汤的基础上再加一份红油锅底——在菜的类别上下不了功夫，就从汤底的种类上下功夫好了。

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