四十四小叔叔带着三个熊孩子去La Mer共赴晚宴（5） (第1/4页)

    

四十四小叔叔带着三个熊孩子去La Mer共赴晚宴（5）

    米其林星级餐厅高级和优雅的背后，是高压和疯狂。

    所以高级餐厅的后厨历来有魔鬼和地狱之称。

    第二天，当明雪一行人早早来到餐厅做准备时，三个孩子依旧是在体会什么叫魔鬼式地狱后厨。哪怕他们根本不需要做工，也觉得可怕，生怕自己也会被组长或大厨吼到。

    “美食世界的台前光鲜亮丽，幕后却残酷得如同森林法则。说白了，就是冷酷得不留情面的社会现实。但人生真味也全在其中了。我对这一切，深爱过，也深恨过，所以最终我作出了我的选择，我喜欢慢生活。”明雪说道。

    慕西琴对厨工们十分同情，他说，“老师，我一直以为，我们音乐家每天都要练琴，是那么枯燥，还得总是参加各种世界级比赛，从很小的时候，最开始的在国内赛，到出国外赛，因为只有通过不断的比赛，拿到名次才能脱颖而出，才能引起肯培养你的音乐人的注意。而大厨们也是，他们也得不断地参加美食比赛建立自己的声望，人生种种确是不易。但高级餐厅后厨这样的高压快节奏，我真的欣赏不来。”

    明海和盛夏都纷纷点头表示认可。

    因为有明雪在，让主厨难得可以轻松一些，让走过来说，“后厨的工作是每天16小时，很大一部分厨子凌晨四五点就去逛当地的食材市场了，而不是大家以为的都交给帮工小厨去做，都是亲力亲为的。而在后厨，如果谁停下来三秒手头没活干，铁定要被狗头骂。手上的工作小于一百份时，要在二十分钟到半小时内完成，超过半小时，呵，完了，又得被骂。”

    明雪见三个孩子露出惊恐的表情，他点了点头道：“还有更变态的要求，那就是对食材的切割把控，是比着尺子量精确到毫米的。因为有时大小不一，就会导致降星。彼此的压力都很大。更不要提每天重复着专业到变态的打扫清洁工作。不要指望有清洁工或助手帮你清扫，全是亲力亲为，因为厨房就是厨子们的生命。”

    顿了顿，明雪又说，“但我能理解他们，正是因为有这样的执着与热爱，才能小心地呵护好吃客的味蕾，大家都是用心在