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楼里有没有活鸭？”柳苏苏问道。

“有，后院养了几只备做不时之需。要几只？”张巍问道。

“两只足以，这菜我也只是做过一次。不过问道很是不错，要是酒楼的大师傅来做味道自然是更好。”

“好，我这就让人捉两只活鸭来。”张巍说着就出门去找人捉鸭去了。

柳苏苏本来是打算趁着张巍去捉鸭的时间把菜谱写下来，但是自己的毛笔字写的实在是不能见人，而且要是自己真的写了下来只怕张巍必然会有所怀疑的。

张巍找了个小二去捉鸭子，自己又回到与柳苏苏交谈的房间里。“苏丫头，这菜谱可写好了？”张巍刚才自己出去找人捉鸭存的也是让柳苏苏自己来书写菜谱的打算，这样自己也算是避嫌。

柳苏苏摇摇头，“没有，我不会写字。还是要麻烦张大叔了，我来口述，您来写。”

张巍点点头，乡下小姑娘不会写字实属正常。张巍取了笔墨纸砚铺张开来“还请苏丫头说来。”

“我做的这道菜名叫苏式酱鸭，主要的材料自然就是鸭子了。不过还需要其他的辅佐材料，张大叔请记好，盐，酱油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，葱，姜，冰糖，要是能熬制一些肉骨汤自然就是最好了。”

张巍一一记下需要的材料，再一细看发现也不过是些寻常的物件。不知道这菜做出来的味道是不是真的会引人入味。

“至于步骤也很简单，还请张大叔听好。先将鸭子洗干净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上涂一点盐，自然风干一两时辰。再将酱油涂抹在鸭表面，再腌鸭子半日。

把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包内。小锅内放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸腾后关火备用。

鸭子腌好后放入锅里，将上一步骤煮好的料酒和香料包一起放入，同时还放入两片姜，两段葱。再把熬制的肉骨汤也一并倒入。汤要适量漫过鸭子即可。

用中火煮大约一个小时后，等到鸭肉可以入口了，就先灭掉火。把鸭子捞出。然后把煮鸭的汤汁过滤下，再重新倒回锅里。鸭子也重新放回锅里，并加一碗冰糖。

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