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    仅是理性的熟练，更有感性上的发挥。

都说看一个人的料理就能看出这个料理人心中的哲学、美学与情怀。夏莉也见识过不少厨艺大师的手艺与他们的为人哲学。

像以毒舌骂人闻名的戈登·拉姆齐要求的就是维持对食物的热情,用稳定的高品质待客。以食物让客人开心尽兴。一生只做寿司这一样料理的“寿司之神”小野二郎就是专心、专注、专攻一点，以最诚挚的匠心完成最完美的作品。

沈苍端出来的菜品就像他本人一样。都是家常菜，却又不完全是随处可见的家常菜。

菜花猪蹄煲,猪蹄和菜花分开都很有华国的味道，组合在一起却很少见到。煎炒过的猪蹄喷香但油腻,菜花清甜可惜硬~邦~邦地咬着费牙。

喷香的猪蹄和硬~邦~邦的菜花里加了水，放到小瓦锅里一炖——

猪油被菜花悉数吸收,菜花变得又软又甜。猪蹄少了几分上火的油香，却被炖出胶质的浓香。出锅时撒上的细细小葱又香又脆，点点油星之下的奶白色汤汁里还藏着白萝卜。

明明是春天的萝卜，这萝卜却被炖得又甜又软，直逼冬天里才吃得到的“小人参”。一口下去,汁水横流，又润嗓子又让嘴里充满了鲜美。

蒜蓉炒蛤蜊更妙。

这蒜蓉炒蛤蜊里放了黄油，黄油和蛤蜊的香气相得益彰,是在国外生活多年的夏莉习惯的调味。然而蛤蜊里加入大量蒜蓉的调味手法又是在欧美国家相当少见，说句这是华国特产也不为过。

吃蛤蜊时嚼到被黄油爆香、看上去金黄一片的蒜蓉，嘴里的大蒜味儿勾起了夏莉以前和乔乔还有其他同学在南云市吃大排档的记忆。

大排档里的烤扇贝、烤生蚝，吃起来大多都是蒜蓉蒜末的味道，学生们说是去吃扇贝生蚝，实际上吃得更多的是蒜蓉和粉丝。蒜蓉的味道就像是刻在了夏莉的身体里，一嚼全是学生时代或美好、或荒谬的记忆。

和学生时代不同的是，这次的蒜蓉炒蛤蜊里蒜蓉只是配角。新鲜的炒蛤蜊又鲜美又甘甜，再也不会被蒜蓉强烈的气味所埋没。

学生时代明知店家是挂羊头卖狗肉，学生们也会对基本就是蒜蓉的烤生蚝、烤扇贝倾心。成年之后，无论是乔乔还是夏莉都不会再流连大排档了。

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