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凌波依然没有恼,只是耐心地解释，“这么多螃蟹，倘若都用紫苏蒸了蘸姜醋吃未免太过腻味。把那些肉肥的挑出来做橙瓮，黄多的做兜子,剩的做醉蟹，再合适不过。”

“螃蟹性寒，一气吃这么许多，只怕对身子不好。”我放下各种食材，认真地道。

“我自幼就爱食蟹。但剑南一带没这风俗，见到书上的菜谱想试试手都买不到，只好悄悄拉着表哥趁夜去田间捉，为此还挨了父母多少次打。到长安后，发现长安的水不如巴蜀一带好，螃蟹虽多但肉质不够细腻，也吃得少。但眼见就要吃不上几次了，最后放纵自己一回也是无妨的。”

凌波这么久以来这是第一次提到韩谨，但她神色语气都十分淡然，就如说起一个无关紧要的陌生人一般。看来凌波是真的不恨他了。不过也难怪，有我如此，她还恨韩谨作甚？

一络子的螃蟹递到我面前，“快把这些螃蟹都洗一洗，剩下五六只左右只抠腮就好，剩下的都要剔出双螯与腿子里的肉放在一个碗里，蟹黄蟹膏单独放一个碗。这个时节的螃蟹最肥也最躁，你仔细别夹到手。”

我木然接过，将螃蟹倒入一个盆子里，抽出凌波买蟹时所赠的小刷子，开始认真刷洗。

凌波上灶点了火热好锅子，找出细盐与花椒，不要油，直接翻炒之后盛出放凉，取了几片生姜拍散，又将我洗干净后扣去腮肺的几只蟹拿走，塞姜片入脐，又找了几条草绳将蟹绑好，放入一只干净的瓮中。炒好的椒盐已经凉好，与酱油一道放入瓮中，又加姜块、蒜瓣、葱段、蔗糖，倒入半瓮黄酒，最后以清酒封口，剩下便是让螃蟹自己在酒里慢慢醉了。

我想，这大约是凌波最后一次下厨做饭了。

好不容易压下去的心酸与难舍之情又在心底翻涌，真可谓五味杂陈。心念一起，手上的动作便慢了，螃蟹不听使唤在手里挣扎，举起前螯往我手背上狠狠夹了一下。这一下不能说不疼，但我已经不在乎了。

凌波腌上醉蟹，开始做橙瓮。一把柳叶刀握在纤纤素手上，灵巧地在橙子的上半部分划了口子破开，掀去盖子，又用银匙舀出橙肉放在碗里封存好，一只只橙瓮便如同含苞待放的花儿一般绽放在案板上。白得如脂如酥的柔荑，衬着颜色鲜亮的橙