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笸箩里的蘑菇倒进去。

继续不停的翻炒。

等这些蘑菇丁在大锅里走了几十个来回之后，又放入了早就准备好的豆瓣酱。

翻炒了几下，放入了适量的清水。

沈明溪这才开口说道，“晓娟姐，将火撤掉一点就行。”

蘑菇酱是需要中火慢慢熬制的，在熬制的过程中还要不停的搅动，只要有一点糊锅，那么这一锅蘑菇酱就废掉了。

各家各户做饭的锅其实都挺大的。

一笸箩蘑菇正好半锅。

而这个时候，酱香和蘑菇香味已经慢慢的弥漫开来，就连外面的沈青山都闻着味儿过来了。

他接过了小溪的大勺子，毕竟这是个力气活。

有沈青山接手，沈明溪就轻松了一些，她和晓娟一边一起烧火，一边在旁边看着。

等到蘑菇酱咕咚咕咚开始冒起小泡的时候，沈明溪抓了适量的调料粉放了进去。

搅动均匀之后，本来就鲜香的蘑菇酱，此时散发出一种独特的香味。

这种香味好像带着小钩子，让你情不自禁的咽口水。

就连苏大娘也没忍住，她由衷的感叹着，“这蘑菇酱咋这么香呢，我还头一次闻到这么大的香味，蘑菇吃了几十年，竟不知道还可以做出这么香的蘑菇酱来……”

而沈明溪不敢懈怠，蘑菇酱看着简单，但是一定要掌握好火候，否则那味道就是天差地别。

当上面蒸汽一点点减少的时候，她就知道里面的水分没有了，这个时候她已经告诉苏晓娟将火都撤掉了。

而这时苏大娘已经准备好了干净的大盆。

沈明溪接过勺子，舀了一勺蘑菇酱，凑在鼻子底下闻了闻，满意的说道，“成了。”

然后她动作迅速的，就将锅里的蘑菇酱都盛到大盆里晾凉。

就这样，很快的三大筐蘑菇做出来的蘑菇酱，装满了两大盆。

毕竟蘑菇没炖熟之前个头看着大，等炖熟之后就几乎少了一半，但这也不少了