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是她来这里，第一次正式的拿刀切菜了。



    这菜刀久违的手感，太令人感动了。



    陈白微在心里感慨了一下，再看向那块猪肉时，表情就变了。在众多食材中，尤其是中式菜谱，猪肉可以说是必不可少的一道食材。



    但古代，猪肉其实并不是主流肉类，譬如一流美食‘大家’某坡就写过一篇猪肉颂。



    “黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”



    又来一句“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”



    再加上一份赫赫有名的东坡肉食谱。



    从那以后，这食猪肉就成为潮流。



    若说古代为什么不爱吃猪肉，有一个很重要的点，就是没有骟过的猪腥臊味很重，哪怕是煮了，口感也不好，难以下咽。



    以前陈白微就很偏爱一种羊毛猪，国外的品种，是一种很出名的脂肪型猪。



    猪肉的颜色呈大红色，脂肪肥厚，红白之间尤其的好看，就像大理石花一般。这还不算，这种猪肉肉汁还非常的丰富，入口柔嫩，就如同顶尖的神户牛肉一般口感鲜活。



    这么一想，陈白微就有点咽口水了，她去国外之前还特意定了一批羊毛猪肉空运回来，准备招待朋友的呢。



    现在可吃不上了，想吃上还不知道什么时候。



    不等她多惋惜，这菜还是得做。



    按照纹理，拿着菜刀的陈白微没费多大的力气，就把这一块猪肉给切成了粗细一致的肉丝。



    装进盘里后，撒上点点盐还有半只鸡蛋清，一边小力的按揉，一边又依次往里加纯度较低的酒，腌制入味。



    下午做酱菜还剩下一点甜面酱，这会正好可以用来炒肉丝。



    京酱肉丝一定要用到葱姜水，陈白微把葱